题目内容

直刀剞一般运用于（）的原料。

A. 较厚
B. 较薄

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柳叶花刀一般适合在（）原料表面剞刀。

A. 鱼类
B. 禽类

柳叶花刀是指受热后的图案呈（）。

A. 柳叶状
B. 柳树状

十字花刀通常适合于在（）原料表面剞刀。

A. 禽类
B. 鱼类

一字形花刀与十字形花刀通常会在（）原料上使用。

A. 同种
B. 两种