题目内容

鳗鱼属于（）。

A. 梭形鱼类
B. 长形鱼类

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黄鳝的前脊背肉可用于炒制，如制作（）。

A. 炒软兜
B. 炝虎尾

小型虾的出肉加工通常采用的是（）。

A. 剥壳取肉法
B. 挤捏取肉法

雌性螃蟹的脂肪色呈桔红色，称之为（）。

A. 黄
B. 膏

草鱼的分档一般分为头部、躯干部和（）。

A. 尾部
B. 划水部