热量是由于____而转移的能量。
A. 燃气燃烧
B. 温度差别
C. 煤炭燃烧
D. 汽油燃烧
摊制法的用油量____。
A. 少于熘法
B. 少于炒法
C. 少于煎法
D. 少于贴法
以下关于挖掘机作业吋的说法，正确的是（）。
A. 除驾驶员外，其他人禁止上下机械和传递物件
B. 命不得随便调节发动机、调速器以及液压系统、电气系统
C. 要注意选择和创造合理的工作面，严禁掏洞挖掘
D. 仅如遇较大石块或坚硬物体，应先清除再继续作业
E. 可使用挖掘机的铲斗击碎坚硬的石块等
对烹饪原料进行筛选、____、配制、调味与烹制及装盘等工艺称热菜工艺。
A. 形态改变
B. 造型处理
C. 刀工处理
D. 成形处理
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