题目内容

对烹饪原料进行筛选、____、配制、调味与烹制及装盘等工艺称热菜工艺。

A. 形态改变
B. 造型处理
C. 刀工处理
D. 成形处理

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现代行政决策体制宏观上由（）等系统组成。

A. 决策预测系统
B. 行政决策中枢系统
C. 参谋咨询系统
D. 决策支持系统
E. 决策监督系统

料花与主料配制，要____。

A. 突出质量
B. 突出色彩
C. 突出主料
D. 突出花形

广义行政组织，除政府行政组织外，还包括（）。

A. 立法部门
B. 司法部门
C. 企业单位
D. 事业单位
E. 社会团体中有行政性职能的机构

炼乳是将鲜奶经过高温杀菌、均质净化处理后，加热使部分的水分蒸发，所得到____的乳白色液体。

A. 浓稠度最高
B. 浓稠度很高
C. 浓稠度较高
D. 浓稠度较低