题目内容

含铁较少的食品有（）

A. 全血
B. 肝脏
C. 牛奶
D. 木耳

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膳食纤维的作用不包括（）

A. 增强肠蠕动
B. 降低血糖
C. 增加饱腹感（脂类）
D. 抑制钙的吸收

中国居民平衡膳食宝塔中，处于中层的是（）

A. 蔬菜和水果2
B. 乳类和豆类食物4
C. 油脂类5
D. 动物性食品3

大肠菌群的卫生学意义（）

A. 作为食品清洁状态的标志
B. 预测食品耐储藏的期限
C. 致突变性的指示菌
D. 作为肠道致病菌污染食品的指示菌

“神奈川试验”阳性＂为食物中毒（）

A. 肉毒梭菌
B. 副溶血性弧菌
C. 李斯特菌
D. 大肠埃希菌