题目内容

牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。

A. 对
B. 错

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酱菜脱水时，如含水量太低会影响口感。

A. 对
B. 错

小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质。

A. 对
B. 错

做干酪常用皱胃酶来凝固。

A. 对
B. 错

测定果蔬含酸量时，常用的碱是Na2CO3。

A. 对
B. 错