《夜雪》中“已讶衾枕冷，复见窗户明。”的下一句是（）。
A. 欲寻芳草去，惜与故人违。
B. 慈母手中线，游子身上衣。
C. 夜深知雪重，时闻折竹声。
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下面方法中不能保持和增加菜肴营养成分的是（）。
A. 上浆
B. 挂糊
C. 勾芡
D. 翻锅
III类（污染）切口（）
A. 指手术未进入感染炎症区，未进入感染炎症区，未进入呼吸道、消化道、泌尿生殖道及口咽部位
B. 指手术进入呼吸道、消化道、泌尿生殖道及口咽部位，但不伴有明显污染
C. 指有失活组织的陈旧创伤手术
D. 指手术进入急性炎性但未化脓区域
《咏柳》这首诗赞美了（）。
A. 春风
B. 柳树
C. 绿叶
下面对挂糊的操作要领叙述不正确的是（）。
A. 要灵活掌握各种糊的浓度
B. 恰当掌握各种糊的调制方法
C. 调制糊时要把糊调制上劲
D. 挂糊时要把主配料全部裹起来
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