题目内容

中餐常用服务方式有（）

A. 共餐式服务
B. 转盘式服务
C. 分餐式服务
D. 自助餐式服务

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A. 直铺式
B. 推拉式
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A. 经济适用
B. 优质
C. 保养
D. 经济效益

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A. 台湾
B. 香港
C. 广东
D. 澳门

餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由等一起制定（）

A. 服务人员
B. 厨师骨干
C. 餐饮管理人员
D. 传菜人员
E. 财务人员