清洁的概念不仅仅是干净，还包括安全、健康、美观、保护和（）
A. 经济适用
B. 优质
C. 保养
D. 经济效益
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茶餐厅的餐饮产品由中、西简餐和地方特色餐食组成，源于（）
A. 台湾
B. 香港
C. 广东
D. 澳门
餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由等一起制定（）
A. 服务人员
B. 厨师骨干
C. 餐饮管理人员
D. 传菜人员
E. 财务人员
有关系统安全工程-能力成熟度模型（SSE-CMM）中的基本实施（BasePractices，BP），正确的理解是（）
A. BP 是基于最新技术而制定的安全参数基本配置
B. 大部分 BP 是没有经过测试的
C. 一项 BP 适用于组织的生存周期而非仅适用于工程的某一特定阶段
D. 一项 BP 可以和其他 BP 有重叠
二氧化碳灭火器的使用方法分两种：分别是（）
A. 手动开启灭火器
B. 干粉灭火器
C. 1211灭火器
D. 螺旋开启式灭火器
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