题目内容

西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名,牛排、羊排应告知几成熟;放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小碟盛放,摆放在主菜盘的（）

A. 正前方
B. 左上方
C. 右上方
D. 右方

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在中餐宴会服务中,上甜品水果前应撤下（）

A. 酒杯
B. 茶杯
C. 牙签
D. 骨碟

送餐车是餐厅服务员用来运送热菜所用的工具（）

银器使用越频繁越暗淡，每年需要特别处理三四次（）

餐厅的冬季温度应保持在__之间（）

A. 22℃-24℃
B. 20℃-22℃
C. 18℃-20℃
D. 16℃-18℃