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蛋白质分子中的肽键（）

A. 是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水缩合所形成的化学键

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下列叙述正确的是（）

A. 沉淀的蛋白质不一定变性

不出现于蛋白质中的氨基酸是（）

A. 瓜氨酸

人血浆蛋白质的pI大多为5.6，它们在血液中的主要存在形式是（）

A. 带负电荷

蛋白质的变性（）

A. 在某些理化因素的作用下，蛋白质的结构发生改变，理化性质发生改变，生物学活性丧失