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案例分析题对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。 实验期内大鼠摄入的食物氮为()

A. 7.87g
B. 8.48g
C. 8.84g
D. 7.78g
E. 7.318g

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共用题干题患者男,38岁,因“右下肢疼痛、麻木感3年”来诊。患者久立及行走后症状加重,行走时微跛行3年,当地医院诊断为“腰椎间盘突出症”,常规治疗无效。查体:腰椎活动度正常,腰部无明显压痛,右臀部触诊,可触及条索状物。梨状肌投影区有深压痛,用力下压可诱发患肢窜麻、酸胀感加重。 目前主要考虑的疾病为()

A. 腰椎管狭窄
B. 腰椎骨质增生症
C. 梨状肌综合征
D. 股外侧皮神经卡压综合征
E. 股神经损伤

共用题干题患者男性,58岁,下唇糜烂半年不愈。临床检查见下唇唇红部有1cm×2cm红色萎缩斑,中央微凹陷,边缘隆起有放射状白色角化条纹。口腔内未见它处病损。 下列哪项不是该病的病理表现()

A. 出现上皮角栓
B. 棘层变薄
C. 固有层淋巴细胞带状浸润
D. 胶原纤维变性
E. 出现胶样小体

案例分析题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化 粮谷类最好保藏方法是()

A. 低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏

案例分析题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。 使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。

A. 先切后洗
B. 先洗后切
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 开水快汆

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