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共用题干题患者男性，58岁，下唇糜烂半年不愈。临床检查见下唇唇红部有1cm×2cm红色萎缩斑，中央微凹陷，边缘隆起有放射状白色角化条纹。口腔内未见它处病损。下列哪项不是该病的病理表现（）

A. 出现上皮角栓
B. 棘层变薄
C. 固有层淋巴细胞带状浸润
D. 胶原纤维变性
E. 出现胶样小体

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案例分析题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）

A. 低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏

案例分析题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。

A. 先切后洗
B. 先洗后切
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 开水快汆

共用题干题患者男，70岁，上下颌牙列缺失，检查：见患者牙弓形态正常，牙槽嵴平整，较丰满，常规行全口义齿修复，制取蜡堤转移颌位记录。全口义齿排牙要求牙弓与颌弓相一致，即牙列可按颌弓基本形态排成方圆、尖圆、卵圆形。下列哪项与上述要求的目的无关（）

A. 有效的恢复患者面部外形
B. 有利于后牙的排列
C. 使咀嚼压力直接传导于牙槽嵴上
D. 有利于舌体运动
E. 有利于建立良好的单侧平衡

案例分析题铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）

A. 三价铁
B. 二价铁
C. 氧化铁
D. 氨基酸铁
E. 血红素铁