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食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。()

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微波加热过程中,物料升温速率与微波频率成正比。()

食品冻结时,冻结温度不断下降,冰晶体不断形成,含有溶质的溶液也就随之不断冻结,因此未冻结溶液的浓度也越来越小。()

辐射并不能使毒素去除。()

食品中添加苯甲酸能够切断油脂自由氧化的连锁反应,达到防止食品酸败的目的。()

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