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食品中添加苯甲酸能够切断油脂自由氧化的连锁反应,达到防止食品酸败的目的。()

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辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。()

罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度越低,制品质量越高。()

气调保藏技术就是调节气体的组成不同于正常大气组分,而且食品完全暴露在调节气体中。()

冷库中空气流动速度越大,库内温度越均匀,越有利于产品质量的保持。()

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