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食品冻结时,冻结温度不断下降,冰晶体不断形成,含有溶质的溶液也就随之不断冻结,因此未冻结溶液的浓度也越来越小。()

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辐射并不能使毒素去除。()

食品中添加苯甲酸能够切断油脂自由氧化的连锁反应,达到防止食品酸败的目的。()

辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。()

罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度越低,制品质量越高。()

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