题目内容

各种大米磨成的粉末按加工方法的不同，分为干磨粉、湿磨粉和（）三种方法

A. 粗磨粉
B. 细磨粉
C. 半干磨粉
D. 水磨粉

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

下列为干货原料的是（）

A. 火腿
B. 板鸭
C. 腊肉
D. 干鱼肚

厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和（）

脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后（）大量的二氧化碳气体，使成品结构形成均匀多孔的海绵组织，达到膨松的目的

A. 产生
B. 溶解
C. 电解
D. 分离

整个厨房生产制作的基础是在（）阶段

A. 采购
B. 加工
C. 烹调
D. 盛装