蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪种氨基酸?( )
A. L-β-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D-α-氨基酸
E. 以上都不是
蛋白质变性的本质是( )
A. 辅基的脱落
B. 蛋白质一级结构改变
C. 蛋白质水解
D. 蛋白质空间构象的改变
E. 以上都不是
β-折叠属于蛋白质的几级结构( )
A. 一级
B. 二级
C. 三级
D. 四级
E. 五级
pI为5.0的蛋白质在pH7.4溶液中存在形式是( )
A. 兼性离子
B. 疏水分子
C. 非极性分子
D. 负离子
E. 正离子