谷类食物中缺少的必需氨基酸是
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 缬氨酸
大豆中含量较低的营养素
A. 维生素B1
B. 维生素B2
Ca
D. Fe
中国居民平衡膳食宝塔第四层为
A. 谷类薯类及杂豆类
B. 蔬菜水果类
C. 畜禽肉类
D. 大豆类及坚果
烹调加工对营养素的影响描述错误的是
A. 蔬菜初步加工主要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响
B. 水产品在加工过程中如果没有妥善保管，会造成蛋白质的营养损失
C. 油炸初步熟处理对多种营养素都有较大的损害
D. 微生物发酵面团对面团的营养价值无任何影响
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