两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的想象，称为味的作用（）
A. 转换
B. 对比
C. 抑制
D. 突出
以下补充完善粤菜料头阐述“一些含特殊浓香的原料。”的选项中，错误的是（）
A. 根据菜式的分类、原料的性味和配色的需要
B. 往往被切改成特定的形状
C. 按菜肴数量的多少
D. 形成了固定的配用组合
关于烹饪美学的实用性，以下说法准确的是（）
A. 供食客享受艺术美感
B. 文明社会进入餐桌
C. 提高烹调师的艺术修养
D. 制作美的烹饪成品，其目的是增强食用者的食欲
以下关于配菜意义的论述，正确的是“配菜”（）
A. 能使菜肴多样化本
B. 有利于原料的风味体现
C. 可以确定菜肴的销售量
D. 尽管不能确定菜肴的味与香，但能够基本确定菜肴的色和形
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