题目内容

关于蛋白质的理化性质,描述错误的是( )

A. 蛋白质水溶液是一种疏水胶体
B. 蛋白质在等电点时溶解度最低
C. 蛋白质具有两性解离性质
D. 蛋白质在非等电点溶液条件下,可以在直流电场中电泳

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关于蛋白质变性说法错误的是( )

A. 蛋白质变性后生物活性丧失
B. 蛋白质变性后都可以复性
C. 蛋白质变性后一级结构没有发生变化
D. 蛋白分子的紧密构象变成了松散的无序状态

下列哪个条件不会造成蛋白质变性( )

A. 强酸
B. 加热
C. 等电点
D. 重金属

下列关于蛋白质沉淀说法错误的是( )

A. 我国传统做豆腐工艺是利用盐卤和加热引起豆浆中蛋白质变性
B. 利用有机溶剂沉淀蛋白质应该在低温下操作
C. 低盐浓度和高盐浓度都能使蛋白质沉淀
D. 蛋白质沉淀后不一定发生蛋白质变性

下列哪个氨基酸是碱性氨基酸( )

A. 天冬酰胺
B. 天冬氨酸
C. 精氨酸
D. 丙氨酸