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常用抗氧化剂不包括()

A. BHA
BHT
C. PG
D. TG
E. THBQ

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天然色素不包括()

A. 红曲米
B. 焦糖色
C. 甜菜红
D. 苋菜红
E. 番茄红素

人工色素不包括()

A. 柠檬黄
B. 甜菜红
C. 苋菜红
D. 赤藓红
E. 诱惑红

食品的化学性污染不包括()

A. 农药
B. 兽药
C. 汞
D. 多环芳烃
E. T-2毒素

真菌生长需要的Aw()

A. >0.9
B. >0.87
C. >0.85
D. >0.8
E. >0.75

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