店外推广促销主要包括优惠促销、旅行团促销（）外卖促销
A. 儿童促销
B. 全员促销
C. 节日促销
D. 烹饪表演促销
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按我国食品卫生管理法规定，下列何者为强制性标示项目（）
A. 品名
B. 制造方法
C. 制造厂
D. 制造日期
用碱致嫩菜肴原料，营养成分会受到破坏，损失最大的是（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素B族
D. 碳水化合物
下列选项中，（）是完全蛋白质
A. 玉米胶蛋白
B. 牛奶中的乳蛋白
C. 肉皮中的胶原蛋白
D. 豌豆中的豆球蛋白
厨房接单后，只要不是叫单，没有特殊情况，凉菜应在5min内出一道成品菜（）
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