题目内容

生食加工要求包括（）

A. 蔬菜、水果严格清洗消毒
B. 加工过程中防止交叉污染
C. 不使用不新鲜、变质原料
D. 禁止经营生食淡水水产品

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食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得超过二年（）

在一般条件下，可以抑制微生物生长的条件有（）

A. 温度
B. 酸碱度
C. 水分活度
D. 营养成分

（）已经被食品安全重大专项确定为食品生产、加工安全控制的基本模式

A. SSOP
B. HACCP
C. ISO
D. GMP

食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）

A. 50℃
B. 60℃
C. 65℃
D. 70℃