题目内容

在一般条件下，可以抑制微生物生长的条件有（）

A. 温度
B. 酸碱度
C. 水分活度
D. 营养成分

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（）已经被食品安全重大专项确定为食品生产、加工安全控制的基本模式

A. SSOP
B. HACCP
C. ISO
D. GMP

食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）

A. 50℃
B. 60℃
C. 65℃
D. 70℃

新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）

A. －5～0℃
B. 0～2℃
C. 0～5℃
D. 5～7℃

食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）

A. 原材料的质量检验
B. 加工设备的卫生清洗
C. 包装车间无蝇及工人的卫生
D. 出厂质量检验