题目内容

花色冷拼主要是提供欣赏价值和突出主题，为了便于造型可以使用牙签、塑料膜等物品。( )

A. 对
B. 错

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冷拼构思的任务是根据宴会主题的要求选定题材、内容以及作品的表现手法。( )

A. 对
B. 错

用夹的方法组配菜品时，所夹的茸泥一般以动物性原料为主构成。( )

A. 对
B. 错

鲜奶鱼馄饨、清汤捶虾等菜品都是用捶的方法加工而成的。( )

A. 对
B. 错

穿的填充原料一般应选择丝、条状的原料，不宜选择茸胶类的原料。( )

A. 对
B. 错