题目内容

某工程建设项目由三个单项工程组成。项目业主准备将其分为三个独立的合同段，分别由三个承建商进行实施，并通过公开招标选择施工单位。某工程建设监理单位已通过投标获得了此项目的监理任务。“承包商要分包某部分工程，则分包商要由监理工程师选择”的说法是否正确？为什么？

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含游离氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙酰峰值也高。

A. 对
B. 错

糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。

A. 对
B. 错

乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。

A. 对
B. 错

不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。

A. 对
B. 错