题目内容

装填好的色谱柱，使用时没有方向性，可以颠倒使用。( )

A. 对
B. 错

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在红葡萄酒的生产过程中其主酵温度一般可达到40℃。( )

A. 对
B. 错

复合磷酸盐也可提高肉的持水性，在效果上以聚磷酸钠和三聚磷酸钠最好。( )

A. 对
B. 错

肉类的化学成分主要包括蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素和水分。肉的组成随脂肪和瘦肉的比例而变。( )

A. 对
B. 错

杀青叶的含水量和减重率均通过烘干法和称重法来测定计算。( )

A. 对
B. 错