题目内容

肉类的化学成分主要包括蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素和水分。肉的组成随脂肪和瘦肉的比例而变。( )

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

杀青叶的含水量和减重率均通过烘干法和称重法来测定计算。( )

A. 对
B. 错

发酵窖应建成正方形。( )

A. 对
B. 错

消毒牛乳是指以新鲜牛乳为原料，经净化、杀菌、均质、装瓶或用其他形式的容器包装(如夹层纸袋、夹层纸盒等)后，直接供消费者饮用的商品乳。( )

A. 对
B. 错

往发酵液中加入如Fe3+、α-酮戊二酸、柠檬酸、酒石酸、Al3+、Cu2+、RNA、DNA、果胶、海藻酸等物质，能促使谷氨酸以α-型晶体析出。( )

A. 对
B. 错