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4.可用于蛋白质定量的测定方法有;

A. 双缩脲法
B. 紫外吸收法
C. 凯氏定氮法
D. 以上都是

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5.蛋白质分子中的α-螺旋构像的特点是;

A. 靠氢键维持稳定
B. 肽键平面充分伸展螺旋方向与长轴垂直多位左手螺旋
C. 多为左手螺旋

6.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.4g，此样品约含蛋白质多少克？

A. 2.00g
B. 2.50g
C. 3.00g
D. 6.25g

7.蛋白质变性是由于：

A. 一级结构改变
B. 辅基的脱落
C. 亚基解聚
D. 空间构象改变

8.亚基出现在蛋白质的：

A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构