终日酗酒的人容易引起Wernicks脑病,可给予下列哪种维生素进行治疗()
A. 抗坏血酸
B. 硫胺素
C. 视黄醇
D. 核黄素
E. 参考答案:B
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某营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目:“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误()
A. 问题类型复杂
B. 题目含混不清
C. 题目不切合实际
D. 有暗示作用
E. 参考答案:D
视网膜黄斑区域的主要类胡萝卜素是()
A. β-胡萝卜素
B. 番茄红素
C. 叶黄素
D. γ-胡萝卜素
E. 参考答案:C
童先生前几天痛风发作,今天稍微好了一点,但不得不出席一次商业晚宴。在晚宴的几道菜品中,他可以食用的是()
A. 红烧带鱼
B. 老母鸡汤
C. 葱炒蛤蜊
D. 凉拌海蜇
E. 参考答案:D
全麦粉经过发酵做成全麦面包之后,下列哪种物质的含量会大幅度下降,从而改善营养价值()
A. 胰蛋白酶抑制剂
B. 皂苷
C. 植酸
D. 纤维素
E. 参考答案:C