题目内容

海洋货物运输发生损失，承运人对货物运输的责任概括起来主要有()。

A. 负责被保险人对遭受承保责任内风险的货物采取抢救、防止或减少货损的措施
B. 提供适航的船舶，即承运人在开航前应尽职责，使船舶适于航行
C. 根据投保险别不同制定不同的费率
D. 提供适当的船员、装备和供应
E. 承运人必须适当和谨慎地装载、收受、配载承运、保管和卸载货物

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冷菜以()，清凉爽口、少汤少汁为主要特点。

A. 鲜嫩有弹性
B. 清凉脆嫩
C. 干香浓郁
D. 滑嫩爽口

排菜要熟悉各类()、用具的使用和保管。

A. 锅勺
B. 筒勺
C. 餐具
D. 炊具

蔬菜焯水会造成()的较大损失。

A. 脂肪
B. 矿物质
C. 维生素
D. 蛋白质

预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制()和彻底消灭病原体。

A. 消毒次数
B. 细菌繁殖
C. 加热过度
D. 污水排放