题目内容

牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差

A. 高
B. 劣
C. 多
D. 少

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

标准份额、烹制份数和（）般是由每个厨房自行编制，而且要经过反复的实验与练习

A. 烹调程序
B. 菜品出品标准
C. 加工程序
D. 菜品质量标准

植物性原料切细丝要顺着纤维切丝，否则容易断（）

燕窝分为洞燕、厝燕、加工燕三大类（）

汆烫鳝鱼时要保持水沸腾，鱼皮才不会破裂（）