题目内容

餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向，科学化的主要食品之一是（）

A. 绿色食品
B. 方便食品
C. 快餐食品
D. 速冻食品

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我国的正式筵席是（）

A. 宴会席
B. 便餐席
C. 酒会席
D. 茶会席

从饮食养生看，遵循“养收”调摄原则，以保养内守之阴气，健康长寿的时令是（）

A. 春令
B. 夏令
C. 秋令
D. 冬令

决定餐饮企业市场定位的要素是（）

A. 地理位置
B. 大众选择
C. 原料特点
D. 烹饪方法

表现主人公的活动地区主要是山东、河北、河南等地，而且宋代这些地方已形成了山东菜“北食”的基本特色的小说是（）

A. 《红楼梦》
B. 《水浒传》
C. 《三国演义》
D. 《西游记》