题目内容

2、下面选项中,可用W/O表示的乳状液是:

A. 豆浆
B. 牛奶
C. 鲜奶油
D. 人造奶油

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1、 0.1mol/L KOH 标准溶液的pH为:

A. 2
B. 3
C. 11
D. 13

7、酶常可用作肉类嫩化剂, 酶水解淀粉可产生麦芽糖与极限糊精。

1、相同pH下，有机酸在口腔中酸味持久是因为前者有较高的氢离子解离度与总酸度。

7、下列色素属于维生素A原的是：

A. β-胡萝卜素
B. 类黄酮色素
C. 花青素
D. 血红素