题目内容

葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）

A. 臭鸡蛋味
B. 过氧化味
C. 苦味病

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葡萄酒口感品评中对单宁的的评语描述有（）

A. 无力收缩的
B. 涩的
C. 灼口的
D. 易激动的

葡萄酒物理化学病害包括等（）

A. 氧化病害
B. 还原病害
C. 不良风味

品酒师应该具备的条件（）

A. 敏锐的嗅觉和味觉
B. 良好的记忆力
C. 良好的语言表达能力
D. 对品酒的热情
E. 持续的学习能力

微生物感染的成品酒影响葡萄酒的质量。其中主要表现为等（）

A. 产生大量CO2气体
B. 葡萄酒变浑
C. 平淡无味
D. 挥发酸增高