题目内容

生产区为什么要用传送盘传送刚炸制出的产品（）

A. 节约用油
B. 防止交叉感染
C. 防止油滴漏在地面滑倒员工
D. 方便运送产品

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冰箱内积水变色变浓稠，产生异味，是滋生了什么细菌（）

A. 腐败菌
B. 沙门氏菌
C. 金黄葡萄球菌
D. 李斯特菌

为什么各区域的抹布要按颜色区分（）

A. 不会造成交叉污染
B. 比较好看
C. 比较不容易脏
D. 容易区分抹布脏的程度

哪些行为前需要洗手消毒（）

A. 上洗手间后
B. 打扫了大厅
C. 摸了头发耳朵
D. 做完汉堡

进货时冰箱放不下，某员工将生菜与腌制品放在一起，属于（）

A. 挤压产品
B. 交叉感染
C. 合理利用空间
D. 先进先出