题目内容

食品质量安全指标包括标准规定的（）。

A. 试验指标；
B. 理化指标；
C. 感官指标、标签标识；
D. 卫生指标

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企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括（）。

A. 食品的名称、规格；
B. 数量；
C. 生产日期、生产批号；
D. 执行标准与检验结论

《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对（）负责，承担社会责任。

A. 企业；
B. 其生产经营的食品安全；
C. 社会和公众；
D. 股东

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）和检验人员。

A. 质量管理人员；
B. 熟练技术工人；
C. 专业技术人员；
D. 设备维修人员

食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（）等。

A. 危害识别；
B. 危害特征描述；
C. 暴露评估；
D. 风险特征描述