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梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工（）

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水果甜味物质主要是单糖，如葡萄糖、果糖等（）

羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好

A. 公羊
B. 山羊
C. 母羊
D. 羯羊

松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀（）

鸡蛋经过搅拌炒制后被人体消化利用率大约为（）

A. 30%~50%
B. 100%
C. 97%
D. 82.5%