题目内容

猪肚的初加工应用（）搓洗，然后用水洗涤，以除去异味

A. 盐碱
B. 盐水
C. 盐醋
D. 盐酸

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食物的色彩使人产生某些情感联想，如红色食物使人产生高雅、大方、温馨、悦志等联想（）

胡萝卜是属于（）

A. 根菜类
B. 茎菜类
C. 花菜类
D. 果菜类

白煮老韧的原料时，应用（）长时间焖煮

A. 小火
B. 大火
C. 中火
D. 旺火

按用途分，鸭可分为肉用鸭、蛋用鸭和蛋肉兼用鸭（）