手工饼制作严格按照标准和面（1斤面、9两凉水，3.2克粉包）、常温（20度最佳）醒（）分钟、上筋后，再醒（）分钟备用
A. 30；20
B. 30；30
C. 20；30
草帽饼制作时使用的混合油，油比例是猪油（）油=（）（）
A. 牛；1:1
B. 大豆油；1:2
C. 牛；2:1
D. 大豆油
草帽饼煎制时，将坯子擀平，放入电饼铛中（）度，两面煎制（）分钟，金黄至熟后将饼丝抖散即可
A. 150；8
B. 150；4
C. 180；4
发面饼复热时，禁使用（）加热，用（）重新加热
A. 饼铛；烤箱
B. 饼铛；微波炉
C. 微波炉；饼铛
D. 烤箱；饼铛
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