下列哪项指标是对疾病死亡和疾病伤残而损失的健康寿命年的综合测量()
A. 死亡率
B. DALY
C. 病死率
D. 患病率
E. YPLL
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某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是( )
A. 正确
B. 不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C. 不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D. 不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E. 不正确,亚硫酸钠不起漂白作用
某质检员发现罐头底盖向外鼓起,叩击呈鼓音,穿洞有气体逸出,但无腐败气味,则该罐头可能发生了( )
A. 物理性胖听
B. 化学性胖听
C. 生物性胖听
D. 平酸腐败
E. 锈听
巴氏消毒法能杀死的微生物是( )
A. 条件致病菌
B. 所有微生物
C. 所有致病性微生物
D. 芽胞
E. 繁殖型微生物
我国规定婴儿代乳品中黄曲霉毒素B1的允许量为( )
A. ≤20pg/kg
B. ≤10μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. ≤1μg/kg
E. 不得检出
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