题目内容

副溶血弧菌食物中毒的原因是()

A. 食物生熟不分、交叉感染
B. 食物用餐前加热不够或处理不当
C. A与B选项均正确
D. A与B选项均错误

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妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有()

A. 蛋白酶抑制剂
B. 胀气因子水苏糖和棉仔糖
C. 植酸及植物红细胞凝集素
D. 以上选项均正确

关于食物中毒特点正确的选项是()

A. 呈爆发性、病毒相似
B. 与食物有关
C. 没有传染性
D. 以上选项均正确

腌渍保荐和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是()

A. 会产生苯丙芘等致癌物
B. 维生素有较多损失
C. 脂肪变为风味物质
D. 蛋白质分解成氨基酸

男，48岁，身高170厘米，体重75公斤，临床诊断为原发性高血压。(1)该患者的理想体重？根据体质指数判断其是否肥胖？(2)营养治疗原则是什么？(3)针对其原发性高血压的情况，请提出饮食指导方案。