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妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有()

A. 蛋白酶抑制剂
B. 胀气因子水苏糖和棉仔糖
C. 植酸及植物红细胞凝集素
D. 以上选项均正确

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关于食物中毒特点正确的选项是()

A. 呈爆发性、病毒相似
B. 与食物有关
C. 没有传染性
D. 以上选项均正确

腌渍保荐和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是()

A. 会产生苯丙芘等致癌物
B. 维生素有较多损失
C. 脂肪变为风味物质
D. 蛋白质分解成氨基酸

男,48岁,身高170厘米,体重75公斤,临床诊断为原发性高血压。(1)该患者的理想体重?根据体质指数判断其是否肥胖?(2)营养治疗原则是什么?(3)针对其原发性高血压的情况,请提出饮食指导方案。

某成年运动员出现疲劳,四肢无力,耐久力下降,手指麻木,口角略有溃疡等症状,经深入咨询了解到该运动员近日运动量较大,出汗多,运动前后爱喝浓茶,身体健康无其他病史。(1)该运动员出现这些症状可能的原因?(2)营养治疗应选择何种食物及额外补充何种营养元素?

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