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柠檬酸清洗时浓度应控制在（）之问。

A. 1-3%
B. 2-3%
C. 2-4%

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单一加热法中的煎分为（）和水油煎两种。

A. 水粉煎
B. 油煎
C. 干煎
D. 水煎

下列哪些机场属于吞吐量破1200万机场？（）。

A. 南宁
B. 珠海
C. 湛江
D. 惠州

油煎是利用（）作为传热的辅助介质进行熟制的方法。

A. 油脂
B. 煤气
C. 金属
D. 锅

邻菲罗啉分光光度法测磷酸三钠中铁含量，选择PH（）测定络合物。

A. 2-9
B. 4-5
C. 4-6