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用于煎、焗的虾，加工的步骤是：剪须→枪→剪虾水拨、足→剪尾枪（）

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制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之（）

烤乳猪一般选择（）的猪

A. 8斤左右
B. 15斤左右
C. 40斤左右
D. 5斤左右

动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态（）

家禽肉在温度为（）℃的环境中可保存7～11天

A. 10
B. 6
C. 3
D. 0