题目内容

（）是一切生命活动的物质基础

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素

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味觉是物理味觉和化学味觉共同作用而形成的（）

下列最适宜做糖醋鱼的是（）

A. 黄河鲤鱼
B. 淮河鲤鱼
C. 海河鲤鱼
D. 长江鲤鱼

给了他，创新的餐饮企业实现了单干型向连锁型的转化、（）的转化、手工型向机械型的转化等

A. 传统型向高效型
B. 手工形句智能型
C. 经验型向科学型
D. 保守型向开放型

煎烹是将原料先煎成两面金黄，然后再烹入以鲜咸味为主的（）成菜的技法

A. 茄汁
B. 姜汁
C. 油汁
D. 清汁