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案例分析题某肥皂厂,自1993年开始进行股份制改革,职工股份占企业总股本的96%,极大地调动了职工的工作积极性。1997~1999年在政府优惠政策的支持下,该公司收购了一家日化厂作为主营产品——肥皂的原材料供给基地,兼并了一家轻工研究所作为新产品研发的依托。2002年经有关部门批准成立企业集团,拥有8家成员企业,生产以肥皂为主导的系列产品。该企业集团通过有效的现代化管理理念和手段,大大提高了全员劳动生产率,其产品在市场上有很高知名度和美誉度,在肥皂市场的占有率长期保持领先。目前,该企业集团经营的产品品种有:肥皂、口腔护理品、仪器添加剂、化妆洗涤品等。根据上述资料,回答以下问题。 该企业集团的整体战略是()

A. 横向一体化战略
B. 集团化战略
C. 外向化战略
D. 纵向一体化战略

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构成牛乳味道的成分时挥发性脂肪酸及其他挥发性物质。

A. 对
B. 错

在烘烤食品中,糖既是酵母的营养源,也是制品色、香、味形成的机制。

A. 对
B. 错

冰激凌的膨胀率与质量关系不大。

A. 对
B. 错

用盖勃氏法测脂肪时,需水浴加热到100摄氏度。

A. 对
B. 错

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