题目内容

以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误的是

A. 增加维生素A摄入
B. 增加维生素B1、维生素B2的摄入
C. 维生素C应额外补充
D. 寒带地区居民钠盐的摄入应低于温带居民
E. 寒带地区极易缺乏钙

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Choose the correct letter, A, B or C. What does Jim think about the difference among species in natural and artificial light

主要分解食品中蛋白质的微生物是

A. 荧光假单胞菌
B. 枯草芽孢杆菌
C. 变形杆菌
D. 霉菌
E. 无色杆菌属

当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现

A. 粮食的酸度降低
B. 维生素B1破坏加速
C. 谷类呼吸作用增强
D. 促进霉菌生长
E. 蛋白质含量下降

美拉德反应是指

A. 淀粉糊化
B. 淀粉老化
C. 食品褐变
D. 酶促褐变
E. 非酶促褐变