题目内容

内斜刀法通常运用的是（）。

A. 拉力
B. 推力

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抖外斜刀法通常适用于（）。

A. 拉力
B. 推力

西芹批片宜选用（）。

A. 外斜刀法
B. 内斜刀法

直刀法的连贯运用称为（）。

A. 直刀切
B. 跳刀切

脆性片状原料切丝可采用（）。

A. 铺切式
B. 卷切式